Чи корисні для здоров'я гриби, і чи можна їх давати дітям: пояснення лікаря

Гриби здавна є невід’ємною частиною української кухні. А процес збирання грибів навіть називають “тихим полюванням”. Проте кожен рік з’являються новини із заголовками про отруєння грибами, часто зі смертельними наслідками.

Чи потрібно їсти гриби, і чи буде від них користь організму, – розповів у Instagram сімейний лікар Михайло Цюрак.

Чим корисні гриби

Їстівні гриби дійсно містять речовини, які приносять користь нашому організму. Зокрема, у них можна знайти:

бета-глюкан – розчинна клітковина, корисна для серця
глутатіон і ерготіонеїн – потужні антиоксиданти, що попереджають старіння та утворення ракових клітин
селен – мікроелемент, необхідний для нормального функціонування щитовидки та чоловічої статевої системи

Чому від грибів отруєння?

Отруєння виникають найчастіше з таких причин:

вживання сирих грибів у їжу
погано проварені гриби
вживання грибів з алкоголем (велике навантаження на печінку)
збирання грибів на екологічно забруднених територіях (біля шосе великих заводів та фабрик, у радіаційно забруднених лісах)
вживання в їжу умовно їстівних та отруйних грибів (через плутання їх із їстівними грибами)

Чи можна гриби давати дітям?

Дітям до 2-х років гриби категорично заборонені, тому що система травлення в такому віці нездатна засвоїти грибний білок.

З 2 до 7 років можна їсти магазинні печериці та інші штучно вирощені гриби після термічної обробки. І лише з 7-річного віку можна потроху давати дитині їстівні лісові гриби.